新西蘭這個美麗國度如同是嵌在太平洋上的翡翠，無垠的冰川、深邃的峽谷、蜿蜒的海岸、金色的平原……境內處處是風景。

新西蘭的美景悅人，葡萄酒業也發展迅猛，是世界葡萄酒版圖中不可或缺的一員。作為一個島嶼國家，新西蘭四面環海，分為北島與南島。從北到南，優質的葡萄酒產區遍布全國各地。每一處都有著獨特的風土，造就了豐富多彩的新西蘭葡萄酒。

大多數人是通過長相思(Sauvignon Blanc)而認識了這個產酒國，但新西蘭的魅力遠不止于此。本文將從北到南，呈現新西蘭極具代表性的4大產區，透過它們，來領略這個純凈世界的多姿。

1. 霍克斯灣(Hawke's Bay)

霍克斯灣是新西蘭第二大葡萄酒產區，自1851年起就出產著優質美酒，被稱為新西蘭“葡萄酒之鄉”。

坐落于北島東海岸，霍克斯灣產區內陽光充沛，是北島日照最多、最溫暖的產區，同時海洋也起到了降溫的作用，為葡萄提供了漫長的生長季。在這里，葡萄可達到完美成熟度，又保持清爽的酸度。

這里土壤類型豐富，分布著火山黃土、沖積淤土和河底礫石等多種土壤。其中最著名的是吉布利特礫石(Gimblett Gravels)，這種土壤貧瘠且多石，有著優良的排水與蓄熱能力，可孕育出成熟而飽滿的葡萄果實，是釀造優質紅葡萄酒的搖籃。

霍克斯灣盛產酒體飽滿的紅葡萄酒，新西蘭總產量約80%的梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)都來自該產區。它以梅洛為主的波爾多風格混釀紅葡萄酒而聞名，這些酒口感平衡而結構精巧，單寧強勁又不失優雅氣韻，陳年潛力不俗。西拉葡萄酒的表現也越發耀眼，兼具北羅納河谷(Northern Rhone Valley)的精妙香料氣息和新世界甜美的果味，被視為明日之星。

霍克斯灣的白葡萄酒也讓人眼前一亮，包括口感豐盈的霞多麗(Chardonnay)、成熟濃郁的長相思和芬芳明快的灰皮諾(Pinot Gris)等。

2. 懷拉拉帕( Wairarapa)

懷拉拉帕在毛利語中的意思是“閃閃發光的水域”，它靠近大海，有著縱橫交錯的河流。雖然葡萄酒產量僅占新西蘭的1%，但這里分布著許多精品酒莊，出品著世界級的黑皮諾(Pinot Noir)佳釀。

懷拉拉帕是北島最涼爽的產區之一，屬于半海洋性氣候，時而受到西海岸的強勁大風的沖擊，而西面的塔拉魯瓦山脈(Tararua)正好為葡萄園提供遮擋。該產區春季和秋季涼爽，夏季炎熱但夜間涼爽。顯著的晝夜溫差加漫長的生長季，賦予葡萄芬芳的香氣和鮮明的品種特性。

懷拉拉帕由馬斯特頓(Masterton)、格萊斯頓(Gladstone)和馬丁堡(Martinborough)三個子產區組成，其中，最靠南的馬丁堡尤為出名，有新西蘭勃艮第之稱，因為這里的土壤排水性佳，且氣候涼爽干燥，與勃艮第有幾分相似，嬌貴如黑皮諾也能茁壯成長。這里所產的黑皮諾葡萄酒讓世人驚艷，它們帶有精細鮮活的李子、櫻桃、香料和泥土等氣息，擁有出色的集中度，精致而生動。產區內集結了多家新西蘭首屈一指的生產者，如新天地酒莊(Ata Rangi)、枯河酒莊(Dry River)和懸崖酒莊(Escarpment Vineyard)，群英薈萃。

3. 馬爾堡 (Marlborough)

馬爾堡是新西蘭最大的旗艦葡萄酒產區。其葡萄種植區域多達兩萬多公頃，全國約75%的葡萄酒都產自于此。20世紀80年代，馬爾堡所產的長相思精彩絕倫，將這個國家帶上了國際葡萄酒舞臺。

馬爾堡氣候涼爽，日照時間長，陽光充沛且較為干燥，晝夜溫差大。這里的土壤也很有特色，源自古老的冰川期，深層為礫石土壤，多石的砂壤土覆蓋在其之上，排水性良好。

長相思是馬爾堡的一大名片，其果味新鮮純凈，且富有爆發力，草本植物和百香果等熱帶水果的香氣從杯中溢出，伴有深邃的礦物氣息，酸度脆爽，給人以深刻的印象。

除長相思外，這里的黑皮諾、霞多麗、雷司令(Riesling)、灰皮諾和瓊瑤漿(Gewurztraminer)等品種也有著出色的表現。馬爾堡黑皮諾酒體適中，有著黑櫻桃和李子的活潑香氣，花香縈繞，伴有絲絲香料氣息，單寧細膩。雷司令等芳香型佳釀具有該產區特殊風土賦予的純粹與鮮活的特性，風格多樣，包括晚收和貴腐甜酒。

4. 中部奧塔哥(Central Otago)

19世紀初，中部奧塔哥曾是一個淘金圣地，吸引了四面八方的移民。如今，這里被賦予了另一層意義：世界頂級黑皮諾的尋寶之地，讓世界矚目。

中部奧塔哥位于新西蘭南島最南端，是世界最靠南的葡萄酒產區，也是新西蘭海拔最高的產區，白雪皚皚的山脈坐落其中。因為高海拔與靠近內陸的關系，這是新西蘭境內唯一以大陸性氣候為主的產區，夏天短暫炎熱，秋季干燥，陽光特別熾烈，且晝夜溫差顯著。因此，這里出產的葡萄不僅單寧成熟，酸度也非凡，擁有令人驚艷的純凈度和清新生動的果香。

黑皮諾是中部奧塔哥的明星品種。不同于勃艮第的婉約，中部奧塔哥的黑皮諾更濃郁飽滿，酒精度較高，果香馥郁豐盈，有著緊致的結構和柔滑的質地，異域風情顯著，是該品種的另一種極致表達，受到全球許多黑皮諾愛好者的追捧。

除了黑皮諾，中部奧塔哥還種植著雷司令、霞多麗、長相思、瓊瑤漿和灰皮諾，都展現出鮮活的果味和精致的結構感，不乏佳作。

正如開篇所言，新西蘭的優質產區遍布南北，且都展現出自己的個性。新西蘭的純凈，新西蘭的多變，都盡顯于杯中佳釀中，每一杯新西蘭葡萄酒都充滿了探索的樂趣。