酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，酒度的表示方法通常有公制和美制兩種兩種方法。

公制酒度

公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下,酒精含量在酒液內所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38%，即稱為38度。

美制酒度

美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下，酒精含量在酒液內所占的體積比例達到50%時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38%，即為76Proof。

英制酒度

以Sikes表示，但較少見。

中國酒度基本采用標準酒度法表示，如茅臺酒酒度為53度，也就是每100毫升酒液中含53毫升的純酒精。