一縷酒香從千年前延續到今天：從古至今，從皇宮到市井，從達貴到布衣，從才子到俠客，從須眉到巾幗，酒一路播種，一路開花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者俠客的故事。但是想要真正品嘗到美酒的滋味是非常不容易的，溫度就是一個不可忽視的技巧，因為不同酒類的適飲溫度是不同的，今天小酒瓶和大家討論的就是這方面的話題!

白酒的適飲溫度

溫度對于白酒來說事實上是很重要的，過高的溫度會破壞風味的協調性，特別突出酒精感;而過低的溫度則會抑制香氣物質的揮發。白酒的最佳飲用溫度一般是室溫，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁. 邪雜味也會消失。

同時小酒瓶了解到國標GB/T10345-2007《白酒分析方法》中指出，白酒品評室溫為20℃~25℃，樣品要在20℃±2℃的環境下平衡24小時，或者水浴中保溫1小時。這說明，在國家標準中，白酒進行感官評定的標準溫度約為20℃左右，平時飲用白酒在18℃~25℃之間為好，冬季則可以適當加熱，以不超過25℃為宜。這樣我們才能品味到白酒的全部風味!

啤酒的適飲溫度

啤酒是炎熱夏天我們很多人都會用來消暑的酒類飲品，通常情況下啤酒的適飲溫度在7-10℃之間。

這是因為啤酒含有一定濃度的二氧化碳，酒精度較低，適飲溫度在7—10℃的原因有以下三點：第一，低溫有助于氣泡的保持。第二，大多數啤酒的香氣較為薄弱，過高的溫度會讓香氣顯得寡淡。第三，啤酒花帶來的苦味在高溫下會變得突出，低溫能夠降低味覺對苦味的敏感性。

特殊情況下啤酒作為一種低酒度的飲料酒，適飲溫度有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，溫度甚至更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內凍至表面有一層薄霜時才拿出來喝，這樣的啤酒味道也是非常不錯的!

葡萄酒的適飲溫度

這是小酒瓶了解到的葡萄酒的適飲溫度：

白葡萄酒和桃紅葡萄酒　　　　　　8-12 ℃

香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒　　　6-8 ℃

新鮮紅葡萄酒　　　　　　　　　　12-14 ℃

陳年紅葡萄酒　　　　　　　　　　15-18 ℃

不同類型的葡萄酒最佳飲用溫度不同是由葡萄酒的由香氣構成、糖度、酸度、收斂感和酒精度決定的。較低的溫度可以減少高糖帶來的油膩感、保持香氣清新。

一般情況下酒體比較飽滿的陳年葡萄酒的適飲溫度最高為15℃~18℃，其次酒體輕薄或者新鮮的酒體適飲溫度在13℃左右，如果是酒體較為飽滿或經過橡木桶儲存的陳年白葡萄酒，最佳飲用溫度為10℃~13℃;起泡酒和酒體較淡的白葡萄酒，適飲溫度為6℃~10℃;最后是甜型葡萄酒適飲溫度為6℃~8℃。

其他酒類適飲溫度簡述

果酒和葡萄酒類似，果酒是由水果發酵而成并且大部分果酒中保留了一部分殘糖，同時沒有單寧類物質帶來的收斂感，想要品嘗到果酒的最佳味道，最佳飲用溫度一般為6℃~10℃。

黃酒的最佳飲用溫度在38℃左右。因為是糧食發酵酒，黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，同時這些化合物的沸點較低，如果將黃酒隔水加熱，黃酒中的甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發。值得一提的是黃酒溫著喝黃酒中的醇酯類芳香物會加速揮發，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。

米酒雖然也是發酵酒，但是通常含有一定的殘糖。因此米酒有兩種飲用方式：第一，低溫飲用，避免糖分帶來的甜膩感;第二，與黃酒一樣進行適當加熱，加入其他食品，例如雞蛋，制成酒釀蛋，既保留了米酒的風味，又降低了酒精和其他發酵副產物的攝入。

世界因為不同而精彩，生活因為精致而舒適，閑暇時刻，倒上一杯自己最喜愛的美酒，添上自己喜歡的下酒菜，在陽光灑下的窗下，品味只能沉醉自己的酒香……但是，美酒雖好不要貪杯哦!小酒瓶還是要提醒酒友：適量飲酒，健康生活!