許多白酒都打著純糧釀造的旗號，但到底是不是純糧還真不好說。下面小編教給大家一幾條選酒的技巧，無論是賣酒還是買酒都可以試一試。

 

1、價錢

便宜的肯定不是，貴的不見得是。

正常全國范圍零售的白酒(以排除各種家鄉自釀的米酒葡萄酒紅棗酒甚至醪糟……)，以我不多的見識來說，30以下還沒遇到過純糧，白牛二、綿竹大曲、瀘州頭曲、紅淡雅，都不是。

各種包裝精美的珍藏、評鑒、鑒賞、特供，價錢挺高，但一般也不是。

個人經驗，30元/瓶以內唯一可以有純糧的，是醋!

2、看名稱和包裝

各種特供、專供、內供、評鑒、鑒賞……見到這種建議直接無視。

茅臺只有有款定制酒，上面有抽象的和平鴿logo，其余2010年后的各種特供酒，肯定性價比極低。

正規的酒廠嫡系酒起名一般都有原則：比如瀘州老窖高端的1573，中端的瀘州老窖特曲、金獎特曲、百年瀘州老窖、低端的瀘州老窖頭曲、精品頭曲、二曲……

名字沒有瀘州老窖四個字，而是瀘州原漿、瀘州窖酒、瀘州老酒坊之類的，請無視。

3、加水

糧食酒有個什么乙酸乙酯之類的物質(具體名字忘了)，不溶于水，加水會變渾濁，但酒精是溶于水的。

4、手搓

把酒滴手背上使勁搓，加熱使其揮發，聞到有點餿的味道，里面說明有糧食，而酒精勾兌酒只有酒精味，且揮發快。

5、空杯留香

酒喝完把酒杯不要洗，第二天問味道，有餿臭味為佳，美其名曰留香

6、燒堿

加燒堿，加熱，糧食酒會變黃，大概這樣：

 

以上鑒別方法1、2稍加注意就能避免大部分坑，3、4、5、6主要是靠糧食酒的脂類物質特性。

當然，最好的辦法，是靠身體感覺，隨著勾兌工藝的升級，很多酒精酒入口綿柔，甚至甜的和農夫山泉一樣，但第二天，依舊頭痛如裂。