儀狄做酒醪，杜康做黍酒。自古以來，酒就是中國的人性，善飲為吉，惡飲為兇，中國的酒文化從來不是單純的產品文化，實際上中國的酒文化是民俗文化、詩歌文化、社交文化、階級文化與情緒文化。

所以，談論酒文化，首先要談論中國人，酒莊的文化建設，要從中國人的文化入手。

酒文化是分區域的，也是分階級的，更是分情緒的，酒莊的文化建設是要突出區域特色，彰顯身份特征，更是要安撫游客情緒。

人性有幾個本質，一個是好逸惡勞，一個是自私趨利，還有一個是喜新厭舊，想明白了這些，大概白酒酒莊文化的場景建設就有了思想的落腳點。

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01、白酒酒莊的文化建設要“以酒為媒，人性為綱”

首先在文化挖掘上，要深挖中國千年的飲酒歷史與知名飲酒故事，寓教于酒，弘揚主流價值觀;其次是要廣泛的連接本地的特色民俗文化，拉近游客距離，提高品牌親近感，最后是鉆研人性的本質，調動游客的群體與個人情緒，迎合個人的價值觀、人生觀、世界觀，拉升個人的身份認同。

這個部分的核心是一個字“奇”。

02、白酒酒莊的文化建設要“以酒為道，景觀做場”

酒莊的文化建設目的是讓中國酒文化“脫虛入實”，從視覺、聽覺、嗅覺、觸覺等多個角度規劃游客的線路，完成互動式場景的建設，提高參與度與體驗感，完成口感破冰與改口工程。通過酒的釀酒之道、飲酒之道、樂酒之道來構建不同的“體驗場”，把酒融入到游客的語言與行為上去，打造“場力”，從而最大化的調動游客的情緒，激發隱性訴求，實現文化的認同。

這個部分的核心是一個字“樂”。

03、白酒酒莊的文化建設要“以酒為術，銷售優先”

現代消費者大多眼界較寬，視野較廣，觸點極高，換言之，讓其參觀娛樂可以，掏錢很難。所以酒莊的文化建設要把企業文化融入到銷售環節中去，提升產品附加值，同時要把產品銷售融入活動中去，降低消費的敏感度，前者我稱之為“推價”，后者我稱之為“脫敏”，只有完成了前面兩部分，才能夠真正進入銷售環節。

這個部分的核心是一個字“值”。

而酒莊的銷售工作絕對不是獨立的，它涉及到前期的項目設置、導購人員素質、現場群體氛圍營造等多個環節，切記，切記：

白酒酒莊的運營目的是產生銷售!

白酒酒莊的運營目的是產生銷售!

白酒酒莊的運營目的是產生銷售!

白酒酒莊不是游樂場，也不是農家樂，白酒酒莊的盈利點就決定了單純的從文旅角度去切入白酒酒莊運營不僅難以實現酒莊價值的最大化，也難以匹配中國白酒酒企的資源，更加難以實現經濟效益的提升。