2016年，毛鋪苦蕎酒的銷售額接近16億元，是勁牌公司的第二大戰略產品，其代表性的健康白酒正成為酒業的新風口，多家酒企相繼布局，且呈現不斷加碼的勢頭。2017年是“健康白酒”概念深度落地年，但是整個行業對這一概念的理解并不統一，健康白酒的發展路徑和模式還需要摸索。

市場逐步走向穩定

之前，養生酒、保健酒等概念酒占據一定的市場，健康白酒這一新興概念在行業內并沒有明確的定義。白酒營銷專家晉育峰向中國證券報記者指出：“健康白酒的概念大于保健酒、養生酒和藥酒，是這幾類的統稱，但又有區別。嚴格來說，健康白酒指的是在傳統白酒技術的基礎上，通過技術和工藝創新，改變酒體結構和風格，對人體健康有一定改善作用的白酒。而保健酒是添加了部分補品后的保健功能，如勁酒、遼金雄風酒;養生酒是添加了部分食療作物后的養生功效，如毛鋪苦蕎、綠豆大曲;藥酒更是結合其添加的藥物，強調其治療功效，如鴻茅藥酒。從定義上說，藥酒概念最早，源于中醫領域;其次是保健酒，然后是養生酒。健康白酒概念提出得最晚，最早是2003年由金士力酒業即現在的國臺酒提出的。”

2016年，毛鋪苦蕎酒的銷售額接近16億元，成為了業界亮點。晉育峰指出，健康白酒所依托的健康、養生等概念迎合了消費者的心理需求，有增長屬于正常，但總體來說，健康白酒仍屬于小眾品類。

業內人士表示，國內健康酒市場潛力巨大，但尚未成熟。隨著越來越多企業的進入，以及消費者對健康白酒辨別能力的逐步增強，健康白酒市場的發展會逐步走向穩定。

多家酒企加碼

毛鋪酒業于3月6日發布了《關于毛鋪苦蕎酒價格調整的函告》，宣布自3月7日起，42.8度500ml毛鋪苦蕎酒黑蕎供貨價由588元/件上漲到618元/件，市場零售價由128元/瓶漲到133元/瓶，餐飲終端零售價漲至148-178元/瓶，團購價漲到720元/件;42度125ml小蕎供貨價由245元/件漲到265元/件，終端零售價由13元/瓶漲到15元/瓶，餐飲渠道零售價由15元/瓶漲到18-20元/瓶，團購價漲到320元/件。

漲價背后是快速增長的業績。2013年勁牌公司推出毛鋪苦蕎酒，作為公司的戰略性產品，很快實現了3億元銷售規模。2016年，毛鋪苦蕎酒的銷售額接近16億元，是勁牌公司的第二大戰略產品。

此前， 瀘州老窖 披露，1073.08萬元現金收購瀘州老窖集團養生酒業有限責任公司100%股權。瀘州老窖表示，通過收購具有完整產業鏈的養生酒公司，有利于盡快布局養生保健酒市場，開辟公司未來增利增收新路徑。據了解，瀘州老窖旗下的綠豆大曲保健酒已經投放市場，主要定位商務宴請及親友聚會。

而 五糧液 、洋河等其他高端白酒品牌也早已加碼健康白酒領域。2014年，洋河推出了“微分子酒”，2015年又推出“雙溝莜清”，分為莜麥、燕麥、蕎麥三種，售價分別在300元、200元、100元左右。五糧液保健酒公司出品的貴泓國蕎酒已于2016年3月上市。此外，茅臺集團有臺壺春酒，山西杏花村汾酒集團旗下竹葉青也將推出“葛根竹葉青”健康酒。

雖然健康白酒得到了眾多酒企的青睞，但并未出現龍頭大單品。晉育峰指出，健康白酒發展至今，除了龍頭企業勁酒，沒有再出現一家知名品牌，其發展路徑和模式都還在摸索中。