日前，國家食品藥品監管總局公布的抽檢不合格名單，又使得“甜蜜素”成為這個行業的危機關鍵詞。這份名單顯示，近300款白酒產品出現各種質量問題，其中皇臺酒業等諸多酒企產品曝出的不合格項目一致地栽在了添加劑甜蜜素上。甜蜜素到底為何物?飲用了含甜蜜素的白酒是否有害健康呢?

白酒禁止添加甜蜜素

據了解，本次專項抽檢樣品涉及全國1147家生產企業，有177項次共108批次白酒甜味劑不合格。對于不合格白酒，國家食藥監總局要求各地立即停售、封存相關產品。

食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，甜蜜素又稱“環己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產的一種甜味劑。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。“在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加。”

那么為何一些白酒企業熱衷在白酒中添加甜蜜素呢?中國酒業協會副秘書長宋書玉表示，對生產加工企業來說，它與糖精有協同作用，且價格偏低，其本身對人體基本沒有營養價值，有些企業添加甜蜜素一是為了降低生產成本，二是提升酒的口感，但也不排除是其他原輔料使用不當帶入。

知名酒業專家肖竹青表示，從國家食品藥品監管總局公布的抽檢不合格名單來看，不合格的企業基本都是小企業或者是傍名牌的酒品牌。“大型白酒企業都有完整的質量控制體系，而甜蜜素屬于國家明令禁止添加的，大型酒企不會為了‘小利’而傷害自己的品牌。”

甜蜜素危害不等同塑化劑

據了解，甜蜜素雖然溶于水和丙二醇，但幾乎不溶于乙醇(也就是酒精)、乙醚、苯和氯仿等。甜蜜素過量會危害人體的肝臟及神經系統，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。我國也對甜蜜素在食品中加入的量做了嚴格限定，如飲料中甜蜜素的最大使用量為0.25克/kg。

此次酒行業的甜蜜素風波，讓不少人聯想此前的白酒塑化劑事件。不過，阮光鋒介紹，甜蜜素與塑化劑大不同。塑化劑是非法添加物，是在任何食品中都不容許添加的。而甜蜜素是合法的食品添加劑，廣泛應用于飲料、休閑食品等加工食品中。“甜蜜素的安全性也較高，甜蜜素的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg。也就是說，對于一個體重60kg的消費者來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過660mg，就不會給消費者的身體健康帶來危害。”

此外，甜蜜素并不容許使用在酒中。按照國家規定，甜蜜素可以用于配制酒，最大使用量為0.65g/kg(以環己基氨基磺酸計)。宋書玉表示，按照現行的白酒標準是不允許添加甜蜜素的，有的企業添加了，主要是為了增加產品的口感，只要添加的量在規定的范圍內，對人體是沒有害的。但是在包裝上要標注為配置酒。

有關專家還表示，如果白酒企業需要通過甜蜜素調整酒的味道，應按照國家有關規定申請甜蜜素擴大適用范圍，獲批后才可應用。