高端啤酒是未來?

與高端啤酒類似，無論是獨立酒商推出的精釀還是大集團們試圖增加產品多元化推出的精釀啤酒，都是熱門生意。

中國酒業協會預測未來3到5年內中國的精釀啤酒份額會成長3到5倍，目前在中國啤酒市場的份額約為1%。英敏特的啤酒行業報告也認為，對于口味愈發刁鉆、對細分口味要求更多的消費者而言，精釀啤酒成功的關鍵在于其適合大眾市場不同口味的要求。

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在中國，目前存在的問題同樣也是機會：人們對于精釀啤酒的定義不明晰。我們曾報道過美國對于精釀啤酒的普遍定義，獨立性、麥芽產品的比例都是衡量因素。

而在中文語境里，價位高的、品質優良的啤酒都可被稱為精釀。一方面這對那些真正獨立的精釀品牌而言，是一場對話語權和身份定位的挑戰;但另一方面，這意味著品牌們大可將高端工業啤酒定位成中文里的“精釀”。

華潤、百威等集團今年都加大了對中高端啤酒(有時也被模糊地稱為精釀)的投資。

除了華潤雪花這一低價啤酒，今年華潤也加大了對中高端品牌的投入，諸如純生、super X等5 元以上的中高端也成為主要發力點。而中泰證券分析，高端產品為集團貢獻的利潤率比低價產品更客觀：2017年華潤高端啤酒臉譜及純生營收達 66.19 億元，占比達 22%;;另一款勇闖天涯是公司銷售收入第二大來源，占比 34%。

更高端的20元左右產品線還有百威的福佳、科羅娜與時代。百威在今年為福佳、科羅娜推出了不少品牌層面的營銷活動，比如與沙灘掛鉤的科羅娜，品牌則為其定制了一條長達98米的沙灘巾，并配合電商的沙灘巾促銷以增強人們對科羅娜的品牌印象。

此前外賣平臺餓了么和百度外賣近期公布的數據稱，今年6月至今的全平臺各品牌“精釀啤酒”銷量，同比增長在40%~260%之間，其中其中比較熱銷就有科羅娜、福佳、嘉士伯等等。上海消費者最偏愛的福佳近一個月同比增長達190%。再回到精釀啤酒層面，百威今年最大的動作便是于今年2月在武漢花費6000萬投資的精釀啤酒生產線。集團旗下的精釀品牌拳擊貓、開巴與鵝島都在這里生產，并通過電商、精品超市的渠道賣到全國。

鵝島的精釀產品線　　精釀啤酒的高毛利率吸引了諸如餐飲品牌等“外來者”也開始開發自己的精釀。以麻辣小龍蝦為代表菜的“麻辣誘惑”創始人就對界面記者表示，他們為進一步降低成本、滿足顧客需求，自己研發了一款柳爺精釀，主要與小龍蝦一起搭配銷售，在世界杯期間搭配售賣的方式相當受消費者青睞。

未來啤酒行業的消費升級也將成為品牌們的爭奪之地——而且是全年無休的。2015-2016 年間，國內高端啤酒增速接近30%，而低端啤酒則增速放緩5%，未來主流啤酒廠商們依然會繼續布局高端產品、發展精釀啤酒產品線來豐富利潤。