導讀：在中國酒業并購圈看來，有8個點，是兩地所不同的，或茅臺鎮缺乏,正在改進完善中的。這里面有先天條件的不同，和后天條件的補足。

時值川黔兩地經信委官員再度握手，由四川首提的打造以四川宜賓、瀘州和貴州仁懷為核心的“白酒金三角”得到實質性推進。其中，仁懷市茅臺鎮打造中國“波爾多”小鎮的想法由來已久。

以仁懷市當地政府已拉開序幕的舊城改造，專家們如貴州籍專家萬興貴老師對白酒酒莊概念的提出，波爾多以舉世聞名的葡萄酒品質和發達的全產業鏈為各地仿效，波爾多小鎮的打造和茅臺集團提出打造世界一流的蒸餾酒，國酒之心并不矛盾，都是要讓世界為之矚目。

波爾多1萬公頃左右的土地，5.4億升的平均年產量，7900家葡萄酒生產商，38億歐元的葡萄酒年產值，和茅臺鎮截至2013 年，380億元的白酒年產值相近，都是所在國如法國吉倫特省和中國貴州省，乃至一國的美酒帶。但二者的差距，不論是美譽度，還是法律法規規范，乃至對品質的約束都尚有距離。2013年， 仁懷市規模以上白酒企業產量30萬千升，其中茅臺集團實現白酒產量5.9萬千升。然而，在白酒企業總產值380億元的盤子里，茅臺集團就有近300億元。

換句話說，茅臺集團每生產一萬噸酒，可以創造50億元的產值。而對仁懷市其他規模以上白酒企業來說，同樣生產一萬噸酒，只能換來3.3億元的產值。談不上規模的小作坊產出比更低。

和波爾多相比，茅臺鎮少了什么?

在中國酒業并購圈看來，有8個點，是兩地所不同的，或是茅臺鎮缺乏，正在改進完善中的。這里面有先天條件的不同，和后天條件的補足。

一是波爾多葡萄酒產業興旺發達的背景。波爾多最早是英國的一塊飛地，王宮貴族間的一場婚禮，即1152年阿基坦的埃莉諾女公爵和亨利二世的一場婚禮，讓波爾多的葡萄酒種植地以嫁妝的形式陪嫁至王族，聯姻加大了波爾多和當時發達地英格蘭的商業貿易往來，使其成為淡紅葡萄酒(claret)的黃金時代。其和茅臺鎮釀酒發端于民間，草根數年的發展歷程在政府層面重視上有極大差異。

二是海上貿易的發達。葡萄酒因運輸方便而成為波爾多和英國間貿易貨物的首選。早在12世紀，波爾多葡萄酒便以900L的橡木桶裝盛，類似于后來的集裝箱標準柜運輸。每一周，來自波爾多的葡萄酒價格均按標準單位進行對外公布。

鄰海的絕佳地理位置和身處大山深處的貴州茅臺鎮，帶來的差異是在長達幾個世紀的光陰里，波爾多的紅葡萄酒借助海上貿易不僅在當地銷售，而是更早的國際化——不僅英國倫敦的餐桌讓其成為時尚之選，荷蘭人也于1620年以酒商的身份踏上波爾多的土地，荷蘭、漢薩同盟城市和布列塔尼地區均成為波爾多葡萄酒的主要市場。加龍河左岸梅多克地區最早一片沼澤，居然是由外國人——荷蘭人來修溝渠，駐扎新舊酒莊，讓其成為波爾多產生列級莊、出產最好葡萄酒的地塊之一，此舉讓波爾多成功實現產業升級——有了現代葡萄酒概念。是荷蘭人通過火柴帶入，二氧化硫讓葡萄酒長期保存成為可能，波爾多葡萄酒開始用橡木桶裝運。

由此中國酒業并購圈想說的是，地理位置的偏僻讓茅臺鎮喪失走出去的先機，但時至今日。茅臺機場的建設和即將開通，必將拉近這一中國美酒小鎮和世界的距離。

三是茅臺鎮無大的病蟲害。在波爾多釀酒葡萄的種植歷史上，尤其是19世紀，人們對葡萄酒栽培質量和葡萄樹病蟲害的投資是巨大的。當白粉病、根瘤蚜蟲害、霜霉病襲來，帶來的反而是波爾多釀酒葡萄酒品種的發明和增加，最終導致葡萄酒品質的提升。赤霞珠、美樂都是為抵抗災害的嫁接品種。相比之下，盡管酒種不同，茅臺鎮的醬香型白酒所需原料如糯紅高粱沒有經歷過慘痛的絕糧減產現象，反而對當地釀造者來說，質量為根的思想沒有波爾多來的強烈，對釀好酒的意識的沖擊不如后者。這也是茅臺鎮假冒偽劣小酒廠眾多，質量控制不嚴的源頭之一。

四是原產地保護意識的覺醒。波爾多葡萄酒的原產地保護始于1936年，由國家原產地命名管理局(INAO)加以頒布認可。而茅臺鎮的原產地保護開始于2013年，晚了近百 年。

五是行業協會的職能和影響力不同。波爾多葡萄酒行業協會成立于1948年。之所以專門列為一點，是其和國內任何一個酒業協會組織發揮的作用相比，均有過之而無不及。

通過實地了解，CIVB的會員，囊括了波爾多地區所有的生產和貿易商。協會的功能發揮在要對市場做一手研究，了解葡萄酒及其他酒精飲料的飲用趨勢;對葡萄酒產業進行推廣;打假;研究葡萄酒的進一步發展所需。值得一提的是，協會居然對葡萄酒香味蕾有專門的部分負責研究。

據中國酒業并購圈所知，仁懷市酒業協會，但其對產業發展的作用到底發揮多大，協會的目標有無向世界范圍內的酒業協會看齊，值得商榷。

六是從生產者到消費者的產業鏈不同。波爾多的葡萄酒產業鏈如下，獨立的釀酒者賣酒的一條路徑是聯合組成釀酒生產合作社，通過經紀人找到合適的貿易商，貿易商再賣給進口商和零售商，從而完成交易;釀酒者還有一條路徑是70%的貿易通過中間商完成，賣給進口商，再到消費者。

在產業鏈中，經紀人的作用尤其關鍵。據CIVB介紹，波爾多地區共有84個經紀人，當地政府對其控制嚴格，要經過考試、培訓才能過關，個個必須對當地葡萄酒產業非常了解。其中，負責列級名莊推介的經紀人只有10多個。

在中國酒業并購圈看來，經紀人的作用不僅發揮在有效的組織銷售上，更是控制波爾多產品質量的一道關口，從而讓產業走向成熟。

和波爾多相比，茅臺鎮酒企長期以來自行找出路。尤其在白酒深度調整期，不少小作坊以基酒出售甩賣，其質量優劣與否，難以辨別。

七是政府法令的監管作用。眾所周知，AOC意味著法定產區。波爾多共有60個法定產區，左岸有61個列級莊，右岸82個列級莊。酒莊的地理范圍、葡萄品種、每公頃的最大產量、葡萄酒的酒精含量、種植和釀造工藝包括行間距、株間距都有規定，再到酒標，都是政府法令。從2008年7月1日起，法定產區的栽培到裝瓶，全部納入監管范圍，且抽查越來越嚴格。

在中國酒業并購圈看來，法定產區概念的推進滯后，源于監管者如政府的執行不力，這是茅臺鎮上千家酒企難以誕生第二個茅臺，乃至一枝獨秀的關鍵原因。

八是誠信度不同。葡萄酒資深媒體人士補充，在波爾多，品牌酒和酒莊酒會嚴格區分，如果年份不好，酒莊當年寧可不釀自己生產的酒也要保證品牌和品質。而茅臺鎮的醬香型白酒有碎沙、捆沙、翻沙和竄香等多種工藝，其酒質等級不同，但哪家標注?在中國酒業并購圈看來，就連配制酒和純糧釀造酒在標識上長期不清不明，早已是白酒產業硬傷。

中國酒業并購圈法國波爾多為您報道。