正值全民“喝啤酒、吃烤串”的炎熱夏季，中國的啤酒行業卻“旺季不旺”，仍行走在寒冷的冰天雪地里。經過2004年至2014年“黃金十年”的高速發展后，中國啤酒行業開始步入低迷期，從2014年起，國產啤酒的產銷量出現長達25個月的下滑，收入和利潤也雙雙下滑。眼看著高端白酒行業的強勢復蘇，靠什么才能挽救啤酒行業的頹勢呢?

多種因素疊加 啤酒行業步入低迷期

自2014年7月起，國產啤酒的產銷量開始出現長達25個月的下滑。其中，2015年出現近18年來最大幅度的負增長，國產啤酒產量下滑近5%。雖然2016年8月一度出現“增長”，但進入2017年以后，國產啤酒又連續4個月負增長。據國家統計局數據，2017年1至5月，國產啤酒的產量為1758.7萬千升，同比下降0.7%;進口啤酒的進口量為24.73萬千升，同比增長8.91%。

業內人士認為，諸多因素共同疊加導致啤酒行業整體低迷，其中人口結構變化導致的需求下降與產能過剩是其主因。自2012年起，啤酒的主要消費人群占總人口比例逐漸減少，需求不斷下降。與之對應的是，在2004年至2014年期間，國內啤酒企業大肆跑馬圈地，興建、并購工廠，導致產能嚴重過剩。

中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇指出，國產啤酒產銷量下降，主要原因是消費市場的碎片化和個性化發展趨勢以及人口老齡化現象。此外，進口啤酒飆升也加劇了市場競爭。

貝恩公司發布的《中國購物者報告》指出，方便面和啤酒銷量的下滑，主要原因在于藍領工人減少，低端制造業崗位被轉移到孟加拉國和越南等成本更低的地區，藍領工人主要參與生產的商品受到較大沖擊，低端啤酒銷量比高端啤酒銷量下降得更厲害。

洋啤酒勢頭猛 國產巨頭業績均下滑

啤酒行業的潰敗，直接體現為酒企業績的持續下滑。2016年財報顯示，燕京啤酒實現營業收入115.73億元;凈利潤3.12億元，同比銳減46.90%，這已是燕京啤酒連續第3年業績下滑。2014年至2016年，燕京啤酒的營業收入分別為135.04億元、125.38億元、115.73億元，凈利潤分別為7.26億元、5.87億元和3.12億元，呈現逐年下滑態勢。

燕京啤酒并非業績下滑的獨一份。2016年，青島啤酒實現銷量792萬千升，同比下降7.07%，營業收入下降5.53%，凈利潤下降39.09%。連續12年穩坐中國啤酒市場頭把交椅的華潤雪花，2016年營收雖然略有增長，但凈利潤僅6.26億元，同比下降6.04%。

在國產啤酒節節敗退的同時，進口啤酒卻在狂飆猛進。2011年至2016年間，中國的啤酒進口量從64203千升快速增至646384千升，6年內翻了10倍。

去產能+高端化 啤酒巨頭忙著轉型

面對行業整體持續低迷，啤酒企業紛紛開啟轉型之路，關閉虧損工廠、力推高端產品成了很多啤酒企業依賴的“御冬”法寶。

最近2年，大量啤酒企業關閉工廠，斷腕自救。華潤啤酒和重慶啤酒先后關閉多家虧損工廠。外企百威英博則關閉舟山的工廠。嘉士伯去年關閉并處理了中國市場的17家工廠。今年7月，燕京啤酒的高管在解答投資者提問時表示，對于個別不再有存在價值的企業，經過權衡之后，可能會與地方政府協商后關廠。

高端化成了眾多啤酒企業的救命稻草。2017年一季報顯示，部分嘗試“高端化”的啤酒企業已開始業績“飄紅”。其中，青島啤酒營收同比增長2.6%，凈利潤同比增長8.51%。燕京啤酒營收同比增長2.12%，凈利潤同比增長13.85%。百威英博一季度實現營收129.22億美元，增長率為3.7%。

盡管一季報業績回暖，但并不能因此判定啤酒行業已經解除警報。食品行業專家朱丹蓬認為，從2014年開始，全球啤酒巨頭都在中高端市場發力，尤其是外資品牌在結構升級方面很有優勢，業績增幅明顯。

在消費升級的浪潮中，啤酒行業以往“跑馬圈地”式的打法開始失效，大批啤酒企業走上高端化和個性化產品之路，也將加速啤酒行業的洗牌。